ذخیره‌سازی سردمی‌تواند به طور گسترده در کارخانه‌های مواد غذایی، کارخانه‌های لبنیات، کارخانه‌های داروسازی، کارخانه‌های شیمیایی، انبارهای میوه و سبزیجات، انبارهای تخم مرغ، هتل‌ها، سوپرمارکت‌ها، بیمارستان‌ها، ایستگاه‌های خون، سربازان، آزمایشگاه‌ها و غیره مورد استفاده قرار گیرد. این ماده عمدتاً برای نگهداری مواد غذایی، لبنیات، گوشت، محصولات آبزی، مرغ، میوه‌ها و سبزیجات، نوشیدنی‌های سرد، گل‌ها، گیاهان سبز، چای، داروها، مواد اولیه شیمیایی، ابزارهای الکترونیکی و غیره در دمای ثابت استفاده می‌شود.
Thطبقه بندی سردخانه ها:
۱.Tمقیاس ظرفیت ذخیره‌سازی سرد.
Tتقسیم‌بندی ظرفیت سردخانه‌ها یکپارچه نیست و عموماً به بزرگ، متوسط و کوچک تقسیم می‌شود. ظرفیت تبرید سردخانه‌های بزرگ بالای ۱۰۰۰۰ تن است؛ ظرفیت تبرید سردخانه‌های متوسط ۱۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ تن است؛ ظرفیت تبرید سردخانه‌های کوچک کمتر از ۱۰۰۰ تن است.
۲،Tدمای طراحی تبرید
می‌توان آن را به چهار دسته تقسیم کرد: دمای بالا، دمای متوسط، دمای پایین و دمای بسیار پایین.
① دمای طراحی تبرید برای سردخانه‌های عمومی با دمای بالا، از -2 درجه سانتیگراد تا +8 درجه سانتیگراد است.
② دمای طراحی سردخانه برای سردخانه با دمای متوسط از -10℃ تا -23℃ است.
③ نگهداری در دمای پایین در سردخانه، دما عموماً بین -23 تا -30 درجه سانتیگراد است.
④ انبار سرد با انجماد سریع در دمای بسیار پایین، دما عموماً بین -30 ℃ تا -80 ℃ است.
سردخانه‌های کوچک معمولاً به دو نوع داخلی و خارجی تقسیم می‌شوند.
۱. دما و رطوبت محیط خارج از سردخانه: دما +۳۵ درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی ۸۰٪ است.
۲. دمای تنظیم شده در سردخانه: سردخانه تازه نگه‌دارنده: +۵~-۵℃؛ سردخانه یخچالی: -۵~-۲۰℃؛ سردخانه با دمای پایین: -۲۵℃
۳. دمای غذای ورودی به سردخانه: سردخانه سطح L: +۳۰ درجه سانتیگراد؛ سردخانه سطح D و J: +۱۵ درجه سانتیگراد.
۴. حجم مؤثر انبار سرد مونتاژ شده حدود ۶۹٪ از حجم اسمی است و هنگام ذخیره میوه و سبزیجات، در ضریب اصلاح ۰.۸ ضرب می‌شود.
۵. حجم خرید روزانه ۸-۱۰٪ از حجم مؤثر سردخانه است.
در طراحی سردخانه به چه نکاتی باید توجه کرد؟
۱.ذخیره سازی سرد با گرما:
گرمای کوون:
جریان گرما در سازه ذخیره‌سازی عمدتاً به دلیل وجود اختلاف دما بین داخل و خارج از انبار است. اساساً اختلاف دمای مشخصی در سردخانه تعیین می‌شود و مساحت سطح ثابت است، بنابراین انتخاب مواد عایق حرارتی خوب می‌تواند جریان گرما در بدنه انبار را کاهش دهد.
۲، گرمای بار:
اگرچه وظیفه اصلی سردخانه‌های کوچک، سرد کردن و نگهداری مواد اولیه، محصولات نیمه‌تمام یا محصولات نهایی خنک‌شده است، اما در کاربردهای عملی، اغلب کالاهای با دمای بالا برای خنک‌سازی در آن قرار می‌گیرند. علاوه بر این، برای سبزیجات، میوه‌ها و سایر میوه‌ها و سبزیجات تازه که در یخچال نگهداری می‌شوند، به دلیل توقف عمرشان، تنفس بخشی از گرما را تولید می‌کند که بخشی از جریان گرمای بار نیز هست. بنابراین، جریان گرمای مقدار مشخصی از کالاها باید در طراحی بار سردخانه‌های کوچک در نظر گرفته شود و حجم ذخیره‌سازی روزانه معمولاً بر اساس 10 تا 15 درصد از کل ظرفیت سردخانه محاسبه می‌شود.
۳، تهویه و گرما:
میوه‌ها و سبزیجات تازه نیاز به تنفس و تهویه دارند. یکی از ویژگی‌های اصلی یخچال‌های کوچک مورد استفاده این است که باز شدن مکرر درب و پنجره‌ی متعادل‌کننده، ناگزیر باعث تبادل گاز می‌شود. هوای گرم از بیرون وارد انبار می‌شود و مقدار مشخصی جریان گرما ایجاد می‌کند.
۴، فن‌های تبخیری و سایر وسایل گرمایشی:
به دلیل همرفت اجباری فن، دمای اتاق می‌تواند به سرعت و به طور یکنواخت افزایش یابد و گرما و انرژی جنبشی موتور به طور کامل به گرما تبدیل می‌شود. جریان گرمای موتور معمولاً بر اساس زمان کارکرد آن، معمولاً 24 ساعت در روز، محاسبه می‌شود. علاوه بر این، آب توسط سیم گرمایش ضد یخ، گرمای تولید شده توسط یخ‌زدایی الکتریکی و گرمای تولید شده توسط سیم گرمایش ضد چگالش و غیره گرم می‌شود. جریان گرمای افرادی که در یک سردخانه کوچک کار می‌کنند، اگر مدت طولانی کار نکند، معمولاً می‌توان نادیده گرفت.
مجموع جریان‌های حرارتی فوق، کل بار حرارتی سردخانه را تشکیل می‌دهد و بار حرارتی، مبنای مستقیم انتخاب کمپرسور تبرید است.
در مقایسه با سردخانه‌های بزرگ، الزامات طراحی سردخانه‌های کوچک زیاد نیست و تطبیق کمپرسورها نسبتاً ساده است. بنابراین، بار حرارتی سردخانه‌های کوچک عمومی نیازی به محاسبه طراحی ندارد و تطبیق کمپرسورها را می‌توان طبق تخمین تجربی انجام داد.
در شرایط عادی، دمای تبخیر یخچال -10 درجه سانتیگراد است و حجم ذخیره روزانه 15٪ از ظرفیت ذخیره سازی است و دمای ذخیره سازی 20 درجه سانتیگراد است و حجم داخلی یخچال را می توان 120-150 وات در هر متر مکعب محاسبه کرد. فریزر با تبخیر محاسبه می شود. دما -30 درجه سانتیگراد است و حجم ذخیره روزانه 15٪ از ظرفیت ذخیره سازی است. دمای ذخیره سازی 0 درجه سانتیگراد است و حجم داخلی سردخانه را می توان 110-150 وات در هر متر مکعب محاسبه کرد. در میان آنها، با افزایش حجم سردخانه، ظرفیت خنک کننده در هر متر مکعب به تدریج کاهش می یابد.
۵،Nاتس
(1) اندازه سردخانه (طول × عرض × ارتفاع) را با توجه به تناژ کالاهای انبار شده، حجم خرید و حمل و نقل روزانه و اندازه ساختمان تعیین کنید. مشخصات و ابعاد درب را تعیین کنید. محیط نصب سردخانه در جهت باز شدن درب باید تمیز، خشک و دارای تهویه باشد.
(2) با توجه به اقلام ذخیره شده، دمای انبار را برای نگهداری تازه انتخاب و تعیین کنید: +5-5℃، در یخچال و فریزر: 0-18℃، در دمای پایین: -18-30℃).
(3) با توجه به ویژگی‌های ساختمان و منبع آب محلی، روش خنک‌سازی یخچال، عموماً خنک‌شده با هوا و خنک‌شده با آب، را انتخاب کنید. (کاربران چیلر خنک‌شده با هوا فقط باید محل قرارگیری را انتخاب کنند؛ کاربران چیلر خنک‌شده با آب همچنین باید محل قرارگیری استخر یا چاه آب عمیق، لوله‌های آب در گردش، پمپ‌ها و برج‌های خنک‌کننده را پیکربندی کنند.)
زمان ارسال: ژوئن-01-2022