سردخانه گوشت برای صنایع فرآوری گوشت، محصولات آبزی، مرغ و گوشت منجمد، خرده فروشی و عمده فروشی مناسب است. انواع محصولات گوشتی که در سردخانه گوشت نگهداری میشوند عبارتند از: گوشت منجمد دام، گوشت مرغ، گوشت گاو، گوشت گوسفند، گوشت خوک، گوشت سگ، مرغ، اردک، غاز، ماهی، غذاهای دریایی و سایر غذاهای گوشتی. تمام روشهای ساخت سردخانه و تجهیزات سردخانه مورد استفاده مشابه هستند، اما الزامات خاص برای انواع مختلف سردخانه متفاوت است. به عنوان مثال، دماها، تختههای عایق و تعداد واحدهای برودتی مورد نیاز برای سردخانه میوه تازه و سردخانه گوشت منجمد متفاوت است.
(1) چند پیشنهاد برای ساخت سردخانه گوشت
۱- اول از همه، هنگام انتخاب سیستم تبرید، باید یک کنترلر الکتریکی تمام اتوماتیک با نمایشگر دیجیتال میکروکامپیوتری و دمای ثابت اتوماتیک انتخاب کنید. سردخانه گوشت نیازی به کار دستی ندارد و استفاده و مدیریت آن آسان است.
۲. برای تجهیزات سردخانه، باید تجهیزات سردخانهای کممصرف و کمصدا انتخاب شوند. سردخانههای مواد غذایی گوشتی از کمپرسورهای سردخانهای وارداتی یا داخلی استفاده میکنند که مصرف انرژی و صدای کمی دارند.
۳. بدنه سردخانه مواد غذایی گوشتی از صفحات فولادی رنگی و صفحات فولادی ضد زنگ ساخته شده است که غیر سمی، بی بو و بدون زنگ زدگی هستند و می توانند انتقال سرما ناشی از اختلاف دمای داخل و خارج از منزل را کاهش دهند تا به حداکثر راندمان سیستم تبرید برسند.
۴. اثر عایقبندی سردخانه باید خوب باشد. سردخانه مواد غذایی گوشتی باید از مواد کامپوزیتی پیشرفته به عنوان مواد عایق برای ساخت دیوارهای تختهای کامپوزیتی استفاده کند که سبک وزن، دارای استحکام بالا، خواص عایقبندی خوب، مقاوم در برابر خوردگی، ضد پیری، ضد بید، غیرسمی و بدون کپک باشند، به خصوص در دماهای بسیار پایین. موارد زیر برتری آن را نشان میدهد.
.
(2) اقدامات احتیاطی برای نگهداری سردخانه مواد غذایی گوشتی
۱. نگهداری از کف سردخانهها. معمولاً کف سردخانههای کوچک پیشساخته از تختههای عایق استفاده میشود. هنگام استفاده از سردخانهها، باید از وجود مقدار زیادی یخ و آب روی زمین جلوگیری شود. در صورت وجود یخ، هنگام تمیز کردن از اشیاء سخت برای ضربه زدن یا آسیب رساندن به زمین استفاده نکنید.
۲. نگهداری از پنلهای سردخانه. توجه داشته باشید که در حین استفاده، به برخورد و خراشیدگی بدنه انبار توسط اجسام سخت توجه کنید تا از کاهش عملکرد عایق حرارتی موضعی بدنه انبار جلوگیری شود.
۳. نگهداری از شکافها در سردخانه. بین تختههای انبار شکافهای مشخصی وجود دارد. در طول ساخت و ساز، این شکافها با درزگیر آببندی میشوند تا از ورود هوا و رطوبت جلوگیری شود. بنابراین، برخی از قطعات آببندی معیوب باید در حین استفاده به موقع تعمیر شوند.
۴. پس از نصب یا استفاده مجدد از سردخانه پس از مدت طولانی، سرعت خنکسازی باید معقول باشد. مناسب است که هر روز دمای آن را در ۸ تا ۱۰ درجه سانتیگراد کنترل کنید و برای مدتی در دمای ۰ درجه سانتیگراد نگه دارید.
شرکت تجهیزات برودتی گوانگشی کولر، با مسئولیت محدود
تلفن/واتساپ: +۸۶۱۳۳۶۷۶۱۱۰۱
زمان ارسال: 5 دسامبر 2023